2021/07/13 14:42
カシューナッツパワー
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皆様こんにちは、カシューナッツパワーです。
突然ですが、あなたはカシューナッツの「実」を見たことはありますか？
この赤や黄色の大きな実の下に付いている部分がカシューナッツになります。
主な生産国はインドやコートジボワール、ベトナムなどです。
カンボジアでもカシューナッツは栽培されていますが、収穫量が少ないため大変貴重です。
調べるまでは、モモやマンゴーのように実があって、
中にある種を割った中身がカシューナッツになるのかな…と想像していたのですが、予想外の形状で驚きました。
実の部分は「カシュ―アップル」と呼ばれ、現地ではジュースやジャムに加工し収穫地域の近辺でのみ消費されています。
（この部位は柔らかく傷みやすいため輸送が非常に難しく、日本に輸入されることはありません。）
実の下の茶色い外皮は非常に硬く、割ると中から皆様のよく目にするカシューナッツが現れます。
この大きな実からたった一粒しか収穫されない貴重なナッツですので、他のナッツに比べて高価なのも頷けます。
カシューナッツはウルシ科の植物で、ナッツを覆う茶色い殻にはウルシオールという成分が含まれています。
そのため素手で触ると皮膚がかぶれてしまうので、手袋を用いて殻を割り、加工が行われています。
殻の内側にはべたつきのあるカシューナッツ殻液が分泌しており、サステナブルなエネルギー源として世界から注目を集めています。
(参考元：出光興産株式会社 カシューナッツ殻液のすすめ https://www.idemitsu.com/jp/business/agri/product/raising/cnsl_lp/ )
殻から取り外されたナッツは、そのままでは毒性が強く食べることが出来ないため、熱を加えて解毒処理を行います。
そこからロースト処理を施さないものは「生カシューナッツ」
ロースト処理を施したものを「ロースト(素焼き)カシューナッツ」として当ショップでは販売を行っております。
さらに、カンボジア産の香り高いブラックペッパーをたっぷりまとわせた味付き「カシューナッツペッパー味」
ココナッツの実から手作業で削り出したココナッツフレークと、近年パワーフードとして注目されている
パームシュガーを絡めた味付き「カシューナッツココナッツ味」も取り扱っております。
ナッツ本来の甘みや美味しさを是非お試しください🍃
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